در ارزیـابی تکنولـوژي بایـد روشهـاي تولیـد در کنـار وضـعیت عرضـه و تقاضـا از
جنبه هاي مختلف بررسی شوند. عرضه و تقاضاي خوراك و عوامـل تـأثیر گـذار بـر آن از جمله عوامل مهم در تحلیل و ارزیابی اقتصادي و فنی فرآیندها به شمار میروند. فناوري مورد استفاده در هر فرآیند و تغییـرات و پویـایی هـاي آن و پیشـرفت هـا ي احتمـالی در فناوريهاي تولید میتواند روند یک فرآیند را تغییر دهد. آنچه پـس از تولیـد محصول اهمیت مییابـد، وضـعیت بـازار آن محصـول و وابسـتگی آن بـه شـاخص هـا ي گوناگونی همچون متغیرهاي سیاسی وسیاستگـذا ري، اسـتراتژي رقبـا، سـاختار بـازار، صرفه هـاي مقیـاس و دامنـه، تنـوع وگسـتردگی بـ ازار، کشـش تقاضـاي بـازار، قیمـت، محصولات جایگزین، مکملها و ... میباشد. رصد هم زمان این مجموعه عوامـل، بـدلیل همبستگی درونی بسیار مهم است. در حقیقت، تغییرات هر یک از این عوامل میتواند بر تصمیمات سرمایه گذاري در فرآیندها تأثیر قابل ملاحظه داشـته باشـد . بـه این ترتیب، تصمیمات سرمایه گذاري در فرآیندها نمیتواند با نگاه استاتیک و بر مبناي اطلاعات یک نقطه از زمان انجام گیرد و توجه به عامـل پویـایی بسـیار مهـم است. 
 (کیان و همکاران)